Jak zrobić żurek na zakwasie?


Nik pewnie nie wyobraża sobie świąt wielkianocnych bez prawdziwego żurku, ale jak zrobić żurek na zakwasie? Przygotowanie takiej zupy nie różni się dużo od przygotowywania innych zup i tak jak w każdej z nich najważniejszą rolę odgrywają dobre jakościowo składniki. Aby przygotować żurek na zakwasie potrzebujemy przede wszystkim dobrego zakwasu. Unikałbym raczej zakwasów w butelce ze sklepu. Lepszym rozwiązaniem jest udanie się do pobliskiej piekarni i zapytanie o możliwość zakupienia prawdziwego zakwasu. Nada on naszej zupie zupełnie innego, bardziej wyrazistego smaku.